Post Image

فريكة بالدجاج


Thu

المقادير

4 صدور دجاج

ملعقتان كبيرتان زبدة

2 بصل

2 ورق غار

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ملح وبهار أسود حسب الذوق

نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض

نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات

3 أكواب فريكة

نصف كوب لوز مقطع ومحمص

صنوبر وكاجو حسب الرغبة

طريقة التحضير

تنقى الفريكة جيداً وتغسل

في طنجرة، تذوب ملعقة زبدة، وتقلى صدور الدجاج المقطعة بعد إضافة الملح والقرفة  وتقلب على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون

يضاف الماء فوق الدجاج، وتوضع بصلة ورقة الغار، البهار والملح وتترك على نار متوسطة حتى يستوي الدجاج

يزال الدجاج من الطنجرة ويوضع جانباً، وتترك المرقة لطهو الفريكة

في طنجرة ثانية توضع مرقة الدجاج مع ملعقة من الزبدة والقليل من الملح

  • عندما تبدأ المرقة بالغليان توضع الفريكة، ويضاف المزيد من الماء فوقها لغمر الفريكة بالكامل
  • تترك على نار متوسطة حتى تغلي، ثم تخفف النار وتغطى الطنجرة حتى تنضج الفريكة
  • في هذه الأثناء يحمص اللوز
  • قبل تقديم الفريكة توضع قطع الدجاج فوقها وتزين باللوز، والصنوبر والكاجو حسب الخيار

 

 

Comments