Post Image

كاتو الميلاد من فندق Gefinor Rotana بيروت


الخميس

المقادير

  • ¾ كوب زبدة من دون ملح
  • 210 غ سكر أسمر
  • 400 غ من الفاكهة المجففة
  • 200 غ من الكرز المجفف المقطع
  • 100 غ من الكرنبري المجفف
  • برش برتقالة
  • عصير برتقالة واحدة
  • برش ليمون حامض
  • نصف كوب لوز مطحون
  • 3 بيض مخفوقة
  • 200 غ طحين
  • نصف ملعقة صغيرة baking powder
  • ملعقة صغيرة بهارات متنوعة مطحونة
  • ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

  • في مقلاة كبيرة توضع الزبدة والسكر والفاكهة المجففة والكرز والكرنبري وقشر البرتقال والعصير وقشر ليمون الحامض، و4 ملاعق كبيرة من مشروب الكرز
  • توضع المقلاة على نار متوسطة ويخلط المزيج ويترك حتى يغلي قليلاً، ثم تخفف النار وتترك لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر
  • تزال المقلاة عن النار وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة حتى تبرد
  • يحمى الفرن على درجة حرارة 150. توضع ورقة الزبدة في قالب
  • يضاف اللوز المطحون الى المزيج ً، ثم يضاف البيض ويخفق جيداً
  • يضاف فوقه الطحين والbaking powder والبهارات وتحرك حتى تصبح ممزوجة مع بعض
  • يسكب المزيج في القالب بطريقة مسطحة بواسطة ملعقة
  • يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة، ثم تخفف النار الى درجة 140، ويُطهى لمدة ساعة أخرى ، حتى تصبح الكعكة باللون البني الداكن  من الأعلى
  • يزال من الفرن وهو ساخن، ويستعمل سكين حاد الرأس لثقب حوالي 10-12 حفرة في جميع أنحاء الكاتو
  • يسكب فوق الكاتو 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز
  • يترك الكاتو في القالب حتى يبرد، ثم يزال ويلف في طبقة مزدوجة من ورق الخبز ثم في طبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم. ويترك جانباً
  • بعدها يوضع في وعاء ويزين بفاكهة مجففة

 

 

Comments