Post Image

معمول العيد مع حشوة المربى


الخميس

 من الشيف دلال كنج

المقادير

  • 4 أكواب سميد خشن
  • كوبان طحين أبيض
  • ملعقة صغيرة خميرة مذوبة
  • 4 ملاعق ماء الورد
  • 4 ملاعق ماء الزهر
  • ملعقتان كبيرتان محلب
  • نصف كوب سكر
  • كوبان زبدة
  • سكر بودرة

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق يمزج جيداً السميد والطحين والخميرة والمحلب والسكر
  • تذوب الزبدة على النار
  • تسكب فوق المكونات ويقلب المزيج في البدء بواسطة ملعقة خشبية حتى تبرد الزبدة، ثم تدعك جيداً باليد حتى تصبح العجينة متماسكة
  • توضع العجينة جانباً لأربع ساعات، او يمكن تحضيرها مساءً وتركها حتى الصباح

الحشوة

المقادير

  • كوب مربى التين او الجزرية او أبو صفير او يمكن وضع فرك الكنافة او راحة الحلقوم
  • ملعقتان كبيرتان ماء زهر
  • ملعقتان كبيرتان ماء ورد

طريقة التحضير

  • تمزج المربى مع كمشة من السميد حتى لا تكون رخوة ) ويمكن استبدال السميد بفرك الكنافة(
  • يضاف ماء الزهر وماء الورد
  • بعد الإنتهاء من تقريص المعمول مع الحشوة، توضع في صينية مدهونة بالزبدة وتوضع بالفرن حتى تحمر
  • يرش سكر البودرة فوقها بعد أن تبرد

 

 

 

 

Comments