Post Image

حساء القنبيط


الخميس

المقادير

  • نصف كيلو قنبيط
  • فصان ثوم
  • بصلة حمراء
  • 2 مرقة الخضار
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون الحامض
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملح حسب الذوق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 220، توضع فوق الصينية ورقة الذبدة
  • يقلب القنبيط مع ملعقتين من زيت الزيتون ويوضع على ورقة الزبدة، ويرش القليل من الملح عليه. ثم يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون
  • في طنجرة عميقة توضع ملعقة من زيت الزيتون، ويقلى فيها البصل الفروم حتى يصبح ناعماً
  • يضاف الثوم المفروم ويقلى لبضع ثوان، ثم مرقة الخضار مع كوب ونصف من الماء
  • عند إزالة القنبيط من الفرن يوضع مباشرة في الطنجرة فوق البصل والثوم والمرقة ، ويترك على درجة حرارة متوسطة، وعندما يبدأ بالغليان تخفف النار، مع الاستمرار بالتحريك لمدة 20 دقيقة
  • يزال الحساء عن النار ويترك جانباً لمدة بضع دقائق، ثم يخفق في الخلاط
  • تضاف الزبدة المذوبة فوق المزيج، وتخفق حتى تصبح ناعمة، ثم فوقها عصير ليمون الحامض وجوزة الطيب والكمون مع الاستمرار بالخفق
  • يعاد الى نار المتوسطة لبضع دقائق
  • يمكن تزيين كل طبق بحبة من القنبيط والكزبراء الطازجة

 

 

Comments