Post Image

مغربية بالدجاج


الخميس

هذا الطبق برعاية دجاج Supreme 

المقادير

كيلو صدور دجاج

كيلو مغربية طازجة

نصف كيلو بصل صغير

كوب حمص مسلوق

3 ملاعق كبيرة كراوية

بهار أسود وملح حسب الذوق

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقتان كبيرتان زيت نباتي

ملعقة كبيرة زبدة

 

طريقة التحضير

في طنجرة متوسطة الحجم، تقلى صدور الدجاج بالزيت وتقلب على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون

للحصول على الصلصة، يضاف فوق الدجاج الملح والقرفة والبهار وملعقة ونصف من الكراوية، وفوقها كوبان كبيران من الماء، وتترك على نار قوية حتى تغلي، يوضع فوقها الحمص المسلوق، وتخفف النار. يضاف الماء في حل صار منسوب الماء قليلاً عند الغليان

في هذه الأثناء وفي طنجرة كبيرة، يقلى البصل المقشر بالقليل من الزيت، ويقلب على الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الى ماء الدجاج حتى يستوي

في الطنجرة  التي تم تقلية البصل فيها، توضع المغربية مع ملعقة من الزبدة، وتقلى جيداً ويضاف فوقها ملعقة ونصف من الكراوية وملح وبهار أسود، ثم يوضع فوقها ماء الدجاج رويداً رويداً وتترك على نار خفيفة، مع التقليب باستمرار بشكل هادىء حتى لا تلتصق حبات المغربية في الطنجرة او تخبص

تسكب المغربية في جاط كبير، وفوقها صدور الدجاج، وتسكب الصلصة في وعاء عميق مع الحمص والبصل عند التقديم

 

.

 

Comments