Post Image

صلصة المعكرونة على الطريقة الإيطالية


الخميس

المقادير

  • ربطة معكرونة طويلة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 2 بصل
  • 3 بندورة
  • ملح حسب الذوق
  • ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون
  • ملعقة كبيرة خل
  • ملعقة صغيرة ليمون حامض
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة صعتر
  • ملعقة صغيرة أورغانو
  • ملعقة صغيرة رب بندورة
  • كوب ماء من مرقة المعكرونة المسلوقة
  • 100 غ جبنة موزاريلا او بارميزان

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة، حتى تستوي ثم تصفى فوق وعاء ويستعمل الماء المصفى لصنع الصلصة
  • تقشر البندورة وتوضع في خلاط مع ربع كوب من الماء
  • يفرم البصل ويوضع مع الزيت على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف البندورة المخلوطة مع البهارات والخل والليمون الحامض وثلاثة أرباع كوب ماء المعكرونة المسلوقة مع الاستمرار في التقليب لتمتزج المكونات مع بعضها جيداً وتذوب الصلصة تماماً معها.
  • في وعاء آخر يوضع  الثوم المفروم مع الزيت على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يستوي، ثم يضاف فوق المكونات مع الصعتر والأوريغانو، مع البقاء على النار لمدة 10 دقائق.
  • في صينية مسطحة توضع المعكرونة وفوقها الصلصة والجبنة المفرومة في الفرن على درجة حرارة متوسطة ولمدة 10 دقائق.
  • تقدم في طبق كما في الصورة

 

 

 

 

 

 

Comments