Post Image

توبكاكي الدجاج مع صدر البط


الخميس

خاص – snobarabia

من الشيف جان مخول من فندق Gefinor Rotana

 

المقادير

  • 250غ صدر الدجاج مع الأجنحة
  • 50غ صدر البط
  • 20غ بصل
  • 20ملل زيت
  • 5غ ملح وبهار
  • 50غ foie gras  او كبد الأوز و demi glace او الصلصة البنية

 

 طريقة التحضير:

-  يقطع صدر البط إلى شرائح صغيرة

- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة

- يقلى صدر البط

- يقطع صدر الدجاج ويحضر ليتم حشوه

- يحشى صدر الدجاج  بالمكونات مع البط لمدة 20 دقيقة

- يقلى كبد الأوز مع الديمي غلاس لتحضير الصلصة

- يزين الطبق ويقدم كما في الصورة

 



 

 

 

Comments