Post Image

سلطة اللوبيا الخضراء اللبنانية بالصنوبر والثوم


Thu

المقادير:

  • كيلو لوبيا خضراء طازجة
  • 4–5 فصوص ثوم، مهروسة أو مفرومة ناعماً
  • ½ كوب صنوبر
  • عصير 2 حبة ليمون
  • ربع كوب زيت زيتون، أو حسب الرغبة
  • ملح حسب الذوق
  • رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

  1. تُغسل اللوبيا الخضراء وتُزال أطرافها، ثم تُقطّع إلى قطع متوسطة.
  2. تُسلق في قدر من الماء المغلي المملّح حتى تنضج وتصبح طرية مع الحفاظ على قوامها.
  3. تُصفّى اللوبيا جيداً وتُترك جانباً حتى تبرد.
  4. اختياري في مقلاة، يوضع القليل من زيت الزيتون ويُضاف الصنوبر، يقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين
  5. في وعاء، تُخلط اللوبيا مع الثوم، زيت الزيتون، عصير الليمون والملح، وتُقلّب جيداً.
  6. تُضاف كمية من الصنوبر المحمّص وتُخلط برفق.
  7. تُقدّم السلطة في طبق التقديم وتُزيّن بباقي الصنوبر، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون على الوجه.

نصيحة: تُقدّم هذه السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، وتزداد نكهتها روعة إذا تُركت لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

Lebanese Green Bean Salad with Garlic, Pine Nuts, Olive Oil & Lemon

Ingredients:

  • 1 kg fresh green beans
  • 4–5 garlic cloves, crushed or finely chopped
  • ½ cup pine nuts
  • Juice of 2 lemons
  • ¼ cup olive oil, or to taste
  • Salt, to taste
  • A pinch of black pepper, optional

Preparation:

  1. Wash the green beans, trim the ends and cut them into medium-sized pieces.
  2. Boil the green beans in salted water until tender but still firm.
  3. Drain well and set aside to cool.
  4. Optional: In a pan, heat a little olive oil, add the pine nuts, and sauté over low heat for 2 minutes
  5. In a bowl, combine the green beans with the garlic, olive oil, lemon juice and salt. Toss gently until well coated.
  6. Add some of the toasted pine nuts and mix gently.
  7. Transfer to a serving dish and garnish with the remaining pine nuts. Drizzle with a little extra olive oil and lemon juice, if desired.

Tip: This salad can be served chilled or at room temperature. For the best flavor, let it rest for about 30 minutes before serving.

Top of Form

 

 

 

Comments