Post Image

لوبياء خضراء بالزيت على الطريقة اللبنانية


Thu

المقادير

  • كيلو لوبيا خضراء طازجة أو مجمّدة
  • بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
  • 5 فصوص ثوم، مفرومة
  • 4 بندورة ناضجة، مفرومة
  • ملعقة كبيرة رب بندورة
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ملح وبهار أسود حسب الرغبة
  • نصف كوب ماء ساخن

طريقة التحضير

  1. تغسل اللوبيا، تزال الأطراف وتقطع إلى نصفين إذا كانت طويلة.
  2. يحمى زيت الزيتون في طنجرة عميقة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  3. يضاف الثوم ويقلب جيداً مع البصل.
  4. تضاف اللوبيا وتقلب جيداً مع البصل والثوم، تغطى الطنجرة، وتقلب اللوبيا بين الوقت والآخر حتى تصبح طرية بعض الشيء
  5. بعد 10 الى 15 دقيقة، تضاف البندورة المفرومة وتقلب جيداً مع البندورة ، ثم يضاف فوقها رب البندورة
  6. يضاف الملح والفلفل الأسود فوقها.
  7. يضاف الماء الساخن، تغطى الطنجرة وتترك على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح اللوبيا طرية ويتكاثف المرق.
  8. تسكب في وعاء التقديم، وتقدم فاترة او باردة مع الخبز اللبناني

Lebanese Green Beans in Olive Oil (Loubieh Bi Zeit)

Ingredients

  • 1 kg fresh or frozen green beans
  • 1 large onion, finely chopped
  • 5 garlic cloves, minced
  • 4 ripe tomatoes, finely chopped
  • 1 tablespoon tomato paste
  • ¼ cup extra virgin olive oil
  • Salt and black pepper, to taste
  • ½ cup hot water

Instructions

  1. Wash the green beans thoroughly, trim the ends, and cut them in half if they are long.
  2. Heat the olive oil in a deep pot over medium heat. Add the onion and sauté until soft and translucent.
  3. Add the minced garlic and cook for about 1 minute until fragrant.
  4. Add the green beans and toss well with the onion and garlic. Cover the pot and cook for 10–15 minutes, stirring occasionally, until the beans begin to soften.
  5. Stir in the chopped tomatoes, then add the tomato paste and mix well.
  6. Season with salt and black pepper to taste.
  7. Pour in the hot water, cover the pot, and simmer over low heat for 30–40 minutes, or until the beans are tender and the sauce has thickened.
  8. Transfer to a serving dish and serve warm, at room temperature, or chilled with fresh Lebanese bread.

 

Comments