Post Image

أرضي شوكي (خرشوف) محشي باللحم المفروم


Thu

مقادير ل 4 الى 6 أشخاص

  • 500 غرام لحم بقر
  • ملعقتان كبيرتان صنوبر
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 12 إلى 14 قعر خرشوف (أرضي شوكي) منظف
  • 3 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
  • 3 حبات جزر مقطعة أصابع

لصلصة الليمون والخردل

  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • عصير 2 ليمون حامض
  • ملعقتان كبيرتان خردل
  • ملعقة كبيرة طحين و نشا
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • تسلق الأرضي شوقي بالماء الساخن، حتى تصبح طرية بعض الشيء
  •  يحمى زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الصنوبر ويحمص قليلاً حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
  • يضاف اللحم المفروم ويطهى حتى ينضج ويتحمّر.
  • تتبل بالملح والفلفل والبهار الحلو والقرفة.
  • تترك الحشوة لتبرد قليلاً.

ملء كل قعر خرشوف بكمية وافرة من خليط اللحم.

ترتب أقراص الخرشوف المحشية في بيركس ويوضع بينها الجزر والبطاطا.

تحضير الصلصة

  • يخفق المرق مع عصير الليمون والخردل وزيت الزيتون والدقيق حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
  • يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

تسكب الصلصة فوق الخضار والخرشوف المحشي.

يحمى الفرن على درجة حرارة 200

تغطى بورق الألمنيوم ، وتترك لتنضج لمدة 35 إلى 45 دقيقة

يمكن تقديم هذا الطبق إلى جانب الأرز.

Comments