Post Image

سمك السردين المقلي المقرمش Crispy Fried Sardines


Thu

المقادير:

  • 500 غرام من سمك السردين الصغير المنظف
  • كوب طحين
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • زيت نباتي للقلي
  • شرائح ليمون للتقديم

للتقديم (اختياري):

  • بقدونس مفروم
  • سلطة خضراء
  • صلصة الطحينة

طريقة التحضير

  1. يغسل السردين جيدًا ويجفف بمناديل المطبخ.
  2. يخلط الطحين مع الملح والفلفل الأسود والكمون في طبق واسع.
  3. تغلف حبات السردين بخليط الطحين من جميع الجهات.
  4. تحمى كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
  5. يقلى السردين على دفعات لمدة 3–4 دقائق أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويصبح مقرمشًا.
  6. ينقل إلى ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
  7. يوضع في طبق التقديم ويقدم مع شرائح الليمون.

Crispy Fried Sardines

Ingredients:

  • 500 g small sardines, cleaned
  • 1 cup all-purpose flour
  • 1 tsp salt
  • ½ tsp black pepper
  • ½ tsp ground cumin
  • Vegetable oil for frying
  • Lemon wedges, for serving

For Serving (Optional):

  • Chopped parsley
  • Green salad
  • Tahini sauce or garlic sauce

Instructions

  1. Wash the sardines thoroughly and pat them dry with paper towels.
  2. In a shallow dish, combine the flour, salt, black pepper, and cumin.
  3. Coat the sardines evenly in the seasoned flour mixture.
  4. Heat plenty of oil in a deep frying pan over medium-high heat.
  5. Fry the sardines in batches for 3–4 minutes, or until golden brown and crispy.
  6. Transfer them to a plate lined with paper towels to absorb excess oil.
  7. Arrange on a serving platter, garnish with parsley, and serve with lemon wedges.

 

 

 

Comments