Post Image

سكالوب بحري مشوي مع الخضار وصلصة الزبدة


Thu

خاص - snobarabia

المقادير

للسكالوب

  • 10–12حبة سكالوب طازج
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للخضار

  • زهرات قرنبيط صغيرة (محمّصة أو مقلية خفيف)
  • جزر صغير مقطع
  • سبانخ طازجة أو خضار ورقية
  • فص ثوم مفروم

للصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان زبدة
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة عسل (اختياري)
  • رشة ملح

طريقة التحضير

تحضير السكالوب

تجفف حبات السكالوب جيدًا باستخدام ورق المطبخ.

تتبل بالملح والفلفل.

في مقلاة ساخنة جدًا، يضاف الزيت والزبدة.

يحمر السكالوب لمدة 1–2 دقيقة لكل جهة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا (عدم طهيها أكثر من اللازم حتى لا تصبح قاسية).

تحضير الخضار

في مقلاة أخرى، يشوح الثوم بالزبدة.

يضاف الجزر والقنبيط وتطهى حتى تصبح طرية بعض الشيء.

يضاف السبانخ ويحرك حتى يذبل.

تحضير الصلصة

في نفس مقلاة السكالوب، تضاف الزبدة وعصير الليمون.

تحرك حتى تتكوّن صلصة خفيفة لامعة.

يضاف العسل لنكهة متوازنة.

التقديم

توضع الخضار في وسط الطبق.

يرتب السكالوب فوقها.

بسكب الصلصة حول المكونات.

تزين بأوراق خضراء طازجة.

نصائح الشيف

السر في هذا الطبق هو حرارة المقلاة العالية للحصول على قشرة ذهبية.

تجنب تكديس السكالوب في المقلاة حتى لا يفرز ماء.

يقدم مباشرةً بعد الطهي ليبقى طريًا.

Comments