Post Image

معمول العيد بالتمر، الجوز والفستق..


Thu

المقادير

6 أكواب من السميد

كوبان من الزبدة المذوبة والدافئة

كوب صغير من ماء الزهر

ملعقة صغير خميرة فورية

3 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة صغيرة محلب

كوب سكر بودرة                                             

طريقة التحضير 

 يخلط السميد مع الزبدة جيداً، ويترك مغطاة لمدة 12 الى 24 ساعة، قبل اكمال العجن

تفتت السميدة جيداً مع الزبدة، يضاف ماء الزهر تدريجياً، مع الاستمرار بالعجن، وتوضع الخميرة والمحلب

تُقطع إلى دوائر صغيرة وتُترك لترتاح قليلًا قبل حشوها

تُحشى كرات العجينة وتُشكل بواسطة قوالب خاصة

يحمى الفرن على درجة حرارة 180

يوضع ورق الزبدة على صوان قصيرة الحواف، ويوزع المعمول عليها

تزال من الفرن عندما تصبح نحاسية اللون

ترش بالسكر المطحون بعد إخراجها مباشرةً من الفرن

مقادير الحشوة

التمر وطريقة تحضيره

كوب من التمر المزال البزر،  ملعقتان كبيرتان زبدة، ملعقة كبيرة زيت نباتي، ربع ملعقة صغيرة قرفة ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

يفرك التمر جيداً مع الزبدة والزيت النباتي، ويرش فوقه القرفة

الجوز وطريقة تحضيره

كوب من الجوز، ملعقتان صغيرتان من السكر، ملعقة كبيرة ماء الزهر

يقطع الجوز الى قطع صغيرة، يوضع فوقه السكر وماء الزهر وتخلط المكونان جيداً جيداً

ملاحظة: يمكن خلط الجوز واللوز مع بعضهما البعض، او استبدال الجوز باللوز

الفستق وطريقة تحضيره

كوب فستق، ملعقتان كبيرتان سكر، ملعقة كبيرة ماء الزهر

يقطع الفستق، ويوضع فوقه السكر وماء الزهر وتخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض

Comments