Post Image

باذنجان بالزيت مع الحمص والخضار


Thu

المقادير

2 باذنجان كبيرة

كوب حمص مسلوق

2 بندورة مقطعة مكعبات صغيرة

بصلة مقطعة جوانح

فليفلة حمراء، خضراء او صفراء حسب الذوق مقطعة جوانح

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

عصير ليمون حامض

2 فص ثوم مهروس

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

فلفل حر حسب الذوق

بقدونس طازج مفروم للتزيين ) اختياري(

طريقة التحضير:

يُشوى الباذنجان على النار أو في الفرن حتى تصبح القشرة محترقة واللب طرياً

يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُقشّر ويُفرم أو يُهرس خشناً

في وعاء، يُخلط الباذنجان مع الحمص، البندورة، البصل، والفليفلة

يُضاف زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة

تُقلّب المكونات جيداً وتُزيّن بالبقدونس

تُقدّم بدرجة حرارة الغرفة مع الخبز العربي.

Comments