Post Image

دجاج مع الثوم


الخميس

 

مطبخ رمضان

المقادير

  • 3 صدور دجاج مقطعة الى قطع صغيرة
  • علبة هليون او باقتان من الهليون الطازج ) يمكن استبدال الهليون بالبروكولي او الفطر(
  • ملعقتان كبيرتان زبدة سائلة او مذوبة
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة توابل – حبق، صعتر، فلفل-
  • 4 فصوص ثوم مقطعة
  • ملعقةة صغيرة صلصة حرة
  • مرقتان دجاج قليلة الملح
  • عصير نصف حامض ليمون
  • ملعقة كبيرة كزبراء مفرومة
  • قطع ليمون حامض للتزيين
  • ملح وبهار أسود حسب الذوق
  • بصلة مفرومة صغيرة جداً

طريقة التحضير

  • يرش الدجاج المقطع بالملح والبهار والبصل، ويترك جانباً، ريثما يحضر الهليون
  • تصفى علبة الهليون من الماء وتغسل بماء نظيف، او اذا كان الهليون طازج، فيغسل وتقص أطرافه، ثم يترك في ماء مغلية لمدة 3 دقائق، ثم يصفى ويوضع فوقه الماء البارد
  • على نار متوسطة تذوب نصف كمية الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم، ثم يقلى الدجاج فوقها حتى يصبح ذهبي اللون. تخفف النار، ويضاف فصان ثوم والتوابل وتخلط المكونات مع الدجاج حتى تستوي. ثم يزال الدجاج ويوضع في طبق جانباً.
  • في المقلاة نفسها، يضاف فصان ثوم ومرقة الدجاج ونصف كوب ماء، وتوضع على نار متوسطة، ثم تضاف الزبدة المتبقية وعصير ليمون الحامض والصلصة الحرة والكزبراء. تخلط المكونات جيداً وتترك على النار لمدة 5 دقائق
  • يوضع فوق المزيج الهليون ويتم طهيه لمدة دقيقتين
  • يوضع الهليون في طبق كبير والى جانبه الدجاج، ويمكن تزيين الطبق بالكزبراء وقطع ليمون الحامض

 

 

 

Comments