Post Image

حساء الكرافس والدجاج


الخميس

مطبخ رمضان

المقادير

  • كيلو ونصف صدور دجاج
  • ورقة غار
  • 4 جزر
  • 4 كرافس
  • بصلة
  • نصف ملعقة صغيرة أوريغانو
  • باقة بقدونس
  • عصير ليمون حامض
  • ¾ كوب شعيرية
  • ملح وبهار حسب الذوق
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

طريقة التحضير

  • يقلى الدجاج المقطع الى شرحات، ثم يوضع فوقه مع ورقة الغار والملح والبهار والقرفة وما يعادل 9 أكواب ماء، ويترك على نار قوية حتى يغلي، ثم تخفف النار، ويترك حتى يستوي جيداً، اي ما يقارب ال25 دقيقة
  • يزال الدجاج، ويترك جانباً
  • في مقلاة، يوضع زيت الزيتون، وفوقه الجزر والبصل والكرافس المقطعة ويضاف فوقها البهار والملح. تقلب من وقت الى آخر حتى تصبح لينة، ثم يضاف الثوم والأوريغانو وتترك على النار لمدة دقيقة
  • يعاد الدجاج الى ماء الدجاج المغلي وتضاف الشعيرية، وتترك حتى تستوي ويسكب فوقها الخضار المقلاة، وتترك حتى تنضج المكونات مع بعضها البعض
  • عند تقديم الطبق ساخن يوضع فوقها البقدونس الطازج والقليل من عصير ليمون الحامض

 

Comments