Post Image

كريات اللحمة مع الصلصة


الخميس

 

المقادير ل 3 دزينات:

  • نصف كيلو لحم عجل مفروم
  • 4 فصوص ثوم
  • بصلتان صغيرتان
  • علبة صغيرة من رب البندورة السائل
  • بيضة كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • رشة حبق
  • رشة صعتر
  • رشة أوريغانو
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملح حسب الذوق
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • 4/3 كوب كعك مطحون
  • نصف كوب جبنة بارميزان
  • نصف كوب ماء

طريقة التحضير:

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 220
  • تحضر ورقة الخبر
  • في وعاء عميق وكبير تمزج اللحمة المفرومة مع الثوم والبصل بعد طحنهما ، والصعتر والأوريغانو والحبق والفلفل الأسود والملح والبيض والجبنة والكعك المطحون. ورويداً يتم إضافة الماء، من خلال سكبه بواسطة ملعقة واحدة تلو الأخرى، مع الإستمرار بمزج المكونات بواسطة اليد حتى تمتزج مع بعضها البعض. ينبغي ان يكون الخليط رطباً انما متماسكاً للتمكن من لفه جيداً على شكل كريات.
  • في صينية كبيرة ) او يمكن ان تكون الصينية الموجودة في الفرن( يتم وضع ورقة الخبز، وفوقها كريات اللحمة.
  • تترك اللحمة في الفرن لمدة 12 الى 15 دقيقة او حتى تستوي جيداً

 

في هذه الأثناء يتم تحضير الصلصة:

  • في مقلاة متوسطة الحجم يتم تحمية الزيت على نار متوسطة. يضاف 3 فصوص من الثوم المفروم، وتقلى لمدة دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون. يضاف الفلفل الأحمر وصلصة البندورة، والملح والسكر، ويتم تحريكها جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها. تغلى الصلصة لمدة 10 دقائق مع تحريكها بين الحين والآخر.
  • بعد أن تستوي كريات اللحمة، تضاف فوق الصلصة، وتحرك بلطف لتمتزج مع المكونات
  • يمكن تقديم الطبق مع الأرز او البطاطا المهروسة.

 

Comments