Post Image

Bûche de Noël


الخميس

المقادير:

  • كوبان من الكريما
  • نصف كوب سكر بودرة
  • نصف كوب بودرة الكاكاو غير المحلاة
  • ملعقة ونصف صغيرة خلاصة الفانيلا
  • ربع كوب طحين
  • 6 صفار بيض
  • 6 بياض البيض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • ملعقة صغيرة كونياك

طريقة التحضير:

  • يتم تحمية الفرن على حرارة 190 درجة، وتحضر صينية وتوضع في القاع ورقة البايكنغ
  • في وعاء كبير، تخفق الكريما والسكر الناعم ونصف كوب كاكاو، وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا حتى يصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً، ثم يوضع في البراد
  • في وعاء كبير، يخفق صفار البيض بواسطة الخلاط الكهربائي مع نصف كوب سكر، حتى يصبح المزيج كثيفاً، يضاف فوق الخليط طحين وربع كوب كاكاو، وملعقة ونصف صغيرة فانيلا والقليل من الملح
  • في وعاء آخر كبير، يخفق بياض البيض بواسطة الخلاط الكهربائي بعد تنظيفه، حتى يصبح المزيج ناعماً، ويضاف تدريجياً ربع كوب سكر، مع الإستمرار بالخفق. ثم يضاف البياض الى الصفار مع الاستمرار بالخفق لمدة دقيقتين ليندمج المزيج مع بعضه البعض
  • يتم توزيع الخليط بالتساوي في الصينية المحضرة مسبقاً
  • تترك في الفرن لمدة 15 دقيقة
  • في منشفة خاصة بتجفيف الصحون، يتم رش سكر بودرة، وثم يمرر سكين بلطف على حافات الصينية ويقلب الكاتو الساخن على المنشفة
  • بدءاً من الحافة القصيرة للكاتو، يتم لفه مع المنشفة. ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يبرد
  • يفك الكاتو وتوزع الحشوة المحضرة في البراد على مستوى إنش واحد من الحافة. ثم يلف الكاتو مع ملء الداخل. يوضع في وعاء متطاول، ويترك في البراد لبعض الوقت، ويرش عليه سكر البودرة
  • يزين الكاتو وفق الرغبة

Comments