Post Image

شرحات الباذنجان بالسبانخ وجبنة الريكوتا


الخميس

خاص-snobarabia

المكونات:

  • حبتان من الباذنجان حجم كبير
  • 500 غرام من السبانخ
  • 4 ملاعق كبيرة من جبنة الريكوتا
  • كوب و نصف من صلصة البندورة
  • 4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان
  • كعك مطحون
  • ملح ، بهار، جوزة الطيب
  • زيت زيتون

طريقة التحضير

  • ضعي السبانخ في الماء المغلي مع الملح لمدة 5 دقائق فقط. ازيليه من الماء و اتركيه في مصفاة ثم اعصريها برفق ثم قلبيه قليلا بزيت الزيون الساخن و اضيفي اليه رشة من البهار وجوزة الطيب.
  • اضيفي جبن الريكوتا الى السبانخ و اخلطي المزيج جيداً.
  • شرحي الباذنجان شرحات رقيقة بالطول ثم ادهنيه بالزيت من الجانبين وصفيه في صينية على ورقة زبدة .
  • ادخلي الباذنجان الى الفرن الحامي لمدة عشر دقائق واتركيه يذبل ثم اقلبيه واتركيه خمس دقائق.
  • ضعي في وسط كل شريحة من الباذنجان كمية من خليط السبانخ و جبن الركوتا و لفيها جيدا و اجعلي فتحتها في اسفل الصينية.
  • عند الانتهاء من حشو كل شرائح الباذنجان ،أضيفي كمية صلصة البندورة و يمكنك ان تضيفي إليها رشة من الوريغانو او الصعتر .
  • رشي الكعك المطحون و جبن البارميزان على وجه الصينية و ادخليها الى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تحمر و تنضج.
  • زيني الصينية قبل التقديم بشرائج جبن البارميزان و أوراق النعناع.

Comments