Post Image

شرائح القنبيط بالفطر و جبن البارميزان


الخميس

خاص-snobarabia

 

  • زهرة قنبيط كبيرة
  • 400 غ من الفطر الطازج المقطع
  • 3 حصوص من الثوم
  • القليل من الزعتر او الأوريغانو الاخضر الطازج
  • كوب من جبن البارميزان المبروش
  • التتبيلة:
    • ملعقة كبيرة من الزيت و يستحسن ان يكون زيت الفوكادو
    • ملعقتين من الخل مضاف إليهما ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع رشة من الصعتر ، إكليل الجبل و الحبق مع رشة من البهار الحلو ورشة من الملح
    • ملح ورقائق الفلفل الأحمر اليابس
  • طريقة التحضير
    • سخني الفرن على درجة حرارة 400و رشي الزيت على ورقة زبدة تضعينها في اسفل الصينية
    • قطعي القنبيط الى شرائح بسماكة سنتم واحد ، ادهني كل جهة منها بزيت الأفوكادو ثم صفّيها على ورقة الزبدة على ان تباعدي بينها داخل الصينية.
    • رشي الملح على شرائح القنبيط ثم بواسطة فرشاة ادهنيها بالتتبيلة من الجهتين.
    • اتركي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتكون طبقة بنية شهية على جهتي القنبيط على الا تنسي تقليب الشرائح أثناء طهوها.
    • في وعاء عميق أخلطي الفطر مع الثوم المدقوق ورشة من الملح و البهار و اتركي الفطر يتشرب المزيج جيداً.
    • اقلي الفطر بالزيت في مقلاة حامية لمدة 5او 6 دقائق وحين ينضج أزيليه من المقلاة.
    • رشي جبن البارميزان المبروش فوق فوق شرائح القنبيط ثم وزعي الفطر المقلي فوقه .
    • اعيدي الصينية الى الفرن لمدة 2الى 3 دقائق حتى يذوب الجبن.
    • رشي على الوجه الصعتر الأخضر المفروم و رقائق الفلفل الأحمر اليابس

Comments