Post Image

برغر الحبش على الطريقة اليونانية


الخميس

خاص-snobarabia

المكونات:

500 غ من صدر الحبش المفروم

كوب من اللبن

بصلة كبيرة مفرومة

كوب من السبانخ الطازج او المجلد

2\1 كوب من جبن الفيتا المبروش

رشة من الأوريغانو

رشة من الشمر

زيت زيتون

مكونات الصلصة :

ملعقتان كبيرتان من اللبنة

ملعقة كبيرة من المايونيز

رشة من الشمر

2\1 ملعقة من الثوم المدقوق

الملح

نصف ملعقة من الخل الأبيض

طريقة التحضير:

انقعي صدر الحبش باللبن الزبادي مع الملح و البهار الأبيض لمدة ساعتين ثم ازليه و اتركيه في مصفاة و اعصريه قليلا بواسطة الشوكة.

قلي السبانخ بالقليل من الزيت مع رشة من الملح و البهار حتى يذبل .

اضيفي الى الحبش جبنة الفيتا و السبانخ و الشبث و الأوريغانو و زيت الزيتون و ادعكي المزيج بيديك ليتماسك و شكليه على شكل اقراص برغر و اتركيها على ورقة نايلون في البراد حتى تتماسك جيدا.

بعدها ضعيها على شواية الحامية و لا تقلبيها إلا بعد ان يشتد اللحم حتى لا يلتصق بالشواية. حين تنضج الأقراص  من الجانبين ازيليها عن الشواية و اتركيها جانباً.

تحضير الصلصة:

امزجي في وعاء عميق اللبنة مع المايونز و الخل الأبيض و الثوم المدقوق و اضيفي رشة من الملح و الشمر و اخفقي المزيج جيدا ليتحول الى صلصة متماسكة.

طريقة التقديم:

يمكنك تقديم البرغر مع الصلصة في صحن و إضافة البطاطا المقلية او المشوية إليه او السلطة اليونانية المزينة بجبنة الفيتا .

 و يمكنك وضعه في خبز البرغر الخاص فتضيفي إليه الصلصة و رشة من جبنة الفيتا المقطعة قطعاً صغيرة و قطع من البندورة مع شرحات من كبيس الخيار .

Comments