Post Image

البروفيتيرول بالبوظة و صلصة الشوكولاتة


الخميس

خاص-snobarabia

 المكونات:

  • 4 بيضات مخفوقة
  • 200 مل من الماء
  • 125غ من الطحين
  • شرحة من الزبدة
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • 200 غرام من الشوكولاتة السوداء مقطعة قطعا صغيرة
  • 100 مل من الحليب السائل
  • 100 مل من الكريما السميكة
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
  • 800 غ من البوظة بنكهة الفانيلا
  • 75 غ من اللوز المحمص المقطع شرائح رفيعة

 

  • طريقة التحضير

 

  • حضري صلصة الشوكولاتة اولاً وذلك بوضع الحليب على النار حتى يغلي و بعدها اضيفي اليه الكريما السميكة و بودرة الكاكاو و اخلطي المزيج جيداً و اتركيه على نار خفيفة ليغلي مع التحريك المستمر. بعدها أضيفي قطع الشوكولاتة السوداء وحركي بلطف الى ان تذوب الشوكولاتة في المزيج جيدا . اتركي الصلصة جانباً.

 

  • تحضير العجينة:

 

  • ضعي الماء و الزبدة و رشة من الملح في وعاء على النار لتغلي ثم اطفئي النار انتظري دقيقتين و اضيفي الطحين الى الماء واخلطيه جيدا يمكنك ان تستعملي الخلاط الكهربائي لمزيد من السرعة و الفاعلية في الخلط. ضعي المزيج فوق نار خفيفة جدا حتى يشتد قليلا ثم اضيفي البيض المخفوق و البايكينغ باورد شيئا فشيئا مع تقليب المزيج برفق حتى تتماسك المكونات و تشتد العجينة ثم اطفئي النار.

 

  • حضري صينية مربعة و ادهنيها بالزبدة . ثم بعد ان تبرد العجينة قليلا ضعيها في كيس خاص مزود بفتحة في الأسفل ثم اعصري الكيس لتشكلي كرات صغيرة موزعة على الصينية مع ترك مسافة كافية بين الكرة و الأخرى .

 

  • ادخلي الصينية الى فرن دافئ بحرارة 200 درجة و اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنتفخ الكرات و تشتد و يصبح سطحها مائلا الى اللون الأشقر. اخرجي الصينية من الفرن و اتركي كرات العجين تبرد.

 

  • بعد ان تبرد جيدا قصي كل كرة الى قسمين و ضعي كمية من البوظة داخلها ثم غطيها وكرري العملية حتى تنتهي كمية الكرات . بعدها أسكبي على سطحها صلصة الشوكولاتة الداكنة وقدميها باردة. اذا كانت الصلصة جامدة سخنيها قليلا قبل سكبها فوق البروفيتيرول.

 

  • يمكنك استبدال صلصة الشوكولاتة بصلصة الكاراميل.

 

Comments